猴頭燜雞是以猴頭菇、雞腿肉為主料製作的藥膳。
基本介紹
- 中文名:猴頭燜雞
- 主要食材:猴頭菇、雞腿肉
組成,製法,功效,保健套用,
組成
猴頭菇150克,雞腿肉200克,精鹽、黃酒、味素、蔥段、薑片、鮮湯各適量
製法
將猴頭菇洗淨,放入沸水鍋中燙後加蓋燜半小時,待漲發後去老根和雜質,再放入沸水鍋中焯片刻,撈出,擠乾水分後切成小塊;雞腿肉洗淨,切成1.5厘米見方的小塊,放入沸水鍋中焯後瀝水。然後將猴頭菇、雞肉塊、黃酒蔥段、薑片、鮮湯同入砂鍋中,先用大火燒沸,再改用小火燉30分鐘,待肉熟後去蔥段、薑片,加入精鹽、味素調味即可。
功效
滋補身體。
保健套用
日常佐餐食用。可用於養精神,助消化,增食慾的輔助食療。