《特醫食品的開發與精益製造》是2019年9月華東理工大學出版社出版的圖書，作者是黃龍。
基本介紹
- 中文名：特醫食品的開發與精益製造
- 作者：黃龍
- ISBN：9787562859581
- 出版社：華東理工大學出版社
- 出版時間：2019年9月
- 開本：32開
- 裝幀：精裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《特醫食品的開發與精益製造》對特醫食品的法規和相關醫學背景知識只做概要介紹, 偏向於特醫食品的配方和工藝開發以及精益製造本身, 內容涵蓋臨床營養學、營養基因組學、食品物性學、食品流變學、生活習慣病、腸內營養、腸外營養、功能性食品配料等。全書共分5章, 具體包括特醫食品概述,特醫食品的申報註冊,特醫食品的開發流程,特醫食品的臨床套用,特醫食品的生產。
圖書目錄
第一章 特醫食品概述1
第一節 特醫食品的定義 / 1
第二節 特醫食品與保健食品的異同 / 2
第三節 特醫食品的分類 / 3
第四節 特醫食品的重要性及臨床意義 / 5
第五節 特醫食品的市場與發展機遇 / 6
第六節 世界各國的特醫食品管理 / 9
第七節 小結 / 15
參考文獻 / 16
第二章 特醫食品的申報註冊 18
第一節 《特殊醫學用途配方食品註冊管理辦法》解讀 / 18
第二節 特醫食品申請流程 / 20
第三節 特醫食品申請條件和審查內容 / 22
第四節 標籤和說明書 / 23
第五節 特醫食品臨床試驗 / 24
第六節 特醫食品穩定性試驗 / 25
……
作者簡介
黃龍，日本大阪市立大學食品營養科學工學博士，曾在世界衛生組織（WHO）和UNEP擔任調研員，在丹尼斯克（Danisco）、帝斯曼（Royal DSM）多年從事生物高分子學的基礎研究，以及酶製劑、菌種等的套用研究。兼任華東理工大學生物工程學院碩士生導師，在相關學術雜誌上曾發表40餘篇以中、英、日三種語言撰寫的高影響度的論文，參與編撰《Textural Characteristics of World Foods》（英文，Wiley出版）、《新食感事典》（日文，Science Forum出版）以及《多糖及其改性材料》（中文，化學工業出版社出版）等學術著作。
