特色金牌手撕餅

特色金牌手撕餅，以麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：特色金牌手撕餅
• 分類：餅，平底鍋
• 主要食材：麵粉，熱水

用料

材料	用量
麵粉	200克
熱水	120克
紅蔥頭	10粒
油	適量
火腿粒	適量

做法

1. 取麵粉200克
2. 加入約120克80度左右的熱水
3. 邊加邊攪拌
4. 攪成雪花狀
5. 加少量涼水揉成軟和的麵團
6. 蓋擰乾的濕布醒半小時以上
7. 紅蔥頭去皮洗淨切小粒
8. 起鍋坐油，放入紅蔥頭碎小火慢慢炸至酥黃，蔥頭粒盛出
9. 趁熱加入滿滿一勺麵粉
10. 炒勻
11. 蔥頭粒放涼
12. 蔥油酥也盛出放涼
13. 油酥如圖可輕易流動就行了。如果太稠可摻少許油
14. 醒好的面直接擀開成長方形
15. 抹上油酥
16. 均勻地灑上炸過的蔥頭粒和火腿碎
17. 沿長邊像摺紙扇那樣來回摺疊成條狀
18. 醒15分鐘後慢慢抻長再醒15分鐘
19. 沿一頭捲起，邊卷邊抻
20. 卷好後醒10分鐘
21. 擀成厚薄適中的餅
22. 餅要有適量的厚度
23. 鍋燒熱，加適量油，放入麵餅，蓋上鍋蓋中小火
24. 一面烙至金黃翻頁也烙至金黃即可