基本介紹
- 中文名:特濃藍莓馬芬
- 主要食材:新鮮藍莓,中粉
- 分類:馬芬,蛋糕,野餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮藍莓 | 285克 |
中粉 | 354克 |
黃油 | 57克,融化 |
糖 | 227克(我用了170+1小勺) |
鹽 | 1小勺 |
泡打粉 | 2.5小勺 |
蛋 | 2個 |
植物油 | 1/4杯,60ML |
優酪乳 | 3/4杯,180ML |
牛奶 | 1/4杯,60ML |
香草香精 | 1.5小勺 |
做法
1. 取142克藍莓,和1小勺糖一起放鍋中,中火加熱,同時略用木勺擠壓,至藍莓變成濃稠的醬,體積縮到1/4杯,60ML。大概6分鐘,放涼10-15分鐘。把剩下的糖加入蛋中,打發至發白膨脹。加入黃油和植物油,攪拌均勻。加入優酪乳和牛奶,以及香草香精,攪拌均勻 | |
2. 混合中粉,鹽,泡打粉,切拌入2中的蛋液,切拌入剩下的藍莓。 均分在12個馬芬杯中(模具要抹油防粘),基本放滿 | |
3. 把1中的藍莓醬均分在12個馬芬表面,用筷子劃8字,形成大理石花紋 | |
4. 我在表面還撒了一些堅果碎和糖的混合物,是上次做baklava剩下的(見此)。放入預熱到218C的烤箱內烤18分鐘左右至牙籤插入無麵糊帶出。放涼5分鐘後,脫模,轉移到烤架放涼 |