特濃藍莓馬芬

特濃藍莓馬芬

基本介紹

  • 中文名:特濃藍莓馬芬
  • 主要食材:新鮮藍莓,中粉
  • 分類:馬芬,蛋糕,野餐
用料,做法,

用料

材料
用量
新鮮藍莓
285克
中粉
354克
黃油
57克,融化
227克(我用了170+1小勺)
1小勺
泡打粉
2.5小勺
2個
植物油
1/4杯,60ML
優酪乳
3/4杯,180ML
牛奶
1/4杯,60ML
香草香精
1.5小勺

做法

1. 取142克藍莓,和1小勺糖一起放鍋中,中火加熱,同時略用木勺擠壓,至藍莓變成濃稠的醬,體積縮到1/4杯,60ML。大概6分鐘,放涼10-15分鐘。把剩下的糖加入蛋中,打發至發白膨脹。加入黃油和植物油,攪拌均勻。加入優酪乳和牛奶,以及香草香精,攪拌均勻
特濃藍莓馬芬
2. 混合中粉,鹽,泡打粉,切拌入2中的蛋液,切拌入剩下的藍莓。 均分在12個馬芬杯中(模具要抹油防粘),基本放滿
特濃藍莓馬芬
3. 把1中的藍莓醬均分在12個馬芬表面,用筷子劃8字,形成大理石花紋
特濃藍莓馬芬
4. 我在表面還撒了一些堅果碎和糖的混合物,是上次做baklava剩下的(見此)。放入預熱到218C的烤箱內烤18分鐘左右至牙籤插入無麵糊帶出。放涼5分鐘後,脫模,轉移到烤架放涼
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