牛茶

牛茶是一種私家菜，主料為牛肉(肥瘦) 500克，輔料為洋蔥 50克、芹菜50克、胡蘿蔔50克，色澤白，湯味清淡鮮香，可以氣血雙補、補虛養身。

基本介紹

• 中文名：牛茶
• 主要食材：牛肉，洋蔥，芹菜，胡蘿蔔
• 口味：清淡鮮香
• 種類：牛肉湯
• 特點：紅茶色，澄清無油，牛肉味濃鮮香

主料

牛肉(肥瘦) 500克

輔料

洋蔥 50克 芹菜 50克 胡蘿蔔 50克

調料

香葉 5克 味素 2克 鹽 5克 各適量

類別

私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 術後調理 健脾開胃調理

口味

色澤白，湯味清淡鮮香。

食物做法

1. 將牛肉剁成小方塊，不要剁斷；

2. 洋蔥剝片，切成塊；

3. 芹菜擇洗乾淨，切段；

4. 胡蘿蔔洗淨，切塊備用；

5. 鍋內放水，將牛肉放入，開鍋後撇去血沫，轉用微火，加洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，香味煨三個小時(煮時不斷添水，保持2000克湯量)，然後過羅(或用細紗布過濾)，放入味素、鹽調味即可，可盛10份，每份一碗。