《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）是2022年11月1日開始實施的一項中國國家標準，歸口於全國屠宰加工標準化技術委員會（SAC/TC 516）。
《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）確立了牛肉追溯的程式，規定了牛肉追溯目標，精度和範圍的確定，追溯碼賦碼和編碼規則，追溯信息採集和輸入，追溯碼與信息關聯，追溯碼讀取和解碼等內容，描述了相應的證實方法。該標準適用於肉牛飼養、交易、屠宰、分割包裝、運輸和產品銷售等過程中追溯的相關技術操作。
基本介紹
- 中文名：牛肉追溯技術規程
- 外文名：Code of practice for beef traceability
- 標準類別：管理
- 標準號：GB/T 41438-2022
- 發布日期：2022-04-15
- 實施日期：2022-11-01
- 中國標準分類號：X22
- 國際標準分類號：67.120.10
- 歸口單位：全國屠宰加工標準化技術委員會
- 執行單位：全國屠宰加工標準化技術委員會
- 主管部門：中華人民共和國農業農村部
- 狀 態：現行
- 性 質：推薦性國家標準
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
編制進程
2013年2月18日，《牛肉追溯技術規程》（20121528-T-424）下達，項目周期24個月，該標準由全國屠宰加工標準化技術委員會（TC516）提出歸口執行，主管單位是中華人民共和國農業農村部。
2022年4月15日，《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2022年11月1日，《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）實施。
制定依據
《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）按照《標準化工作導則第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）的規定起草。
起草工作
主要起草單位：中國標準化研究院、深圳市標準技術研究院、中國農業大學、中山洪力健康食品產業研究院有限公司、中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）、天津博菲德科技有限公司、北京中農服農業科技股份有限公司、陽穀縣魯信清真食業有限公司、中國農墾經濟發展中心、江蘇康華信息科技有限公司、北京雁棲月盛齋清真食品有限公司。
主要起草人：席興軍、楊志花、周振明、孟慶翔、黎文媛、高勝普、蔡輝益、劉宏武、王生、尤華、劉鵬、吳浩、燕艷華、鄧雪娟、湯洪彬、孟玲玲、陳釗、張蘇、閔成軍、丁溪溪、李善民、閆立婷。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1.範圍 | 1 |
2.規範性引用檔案 | 1 |
3.術語和定義 | 1 |
4.程式 | 1 |
5.確定追溯目標﹑精度和範圍 | 1 |
6.追溯碼賦碼和編碼規則 | 1 |
7.追溯信息採集和輸入 | 2 |
8.追溯碼與信息關聯 | 3 |
9.追溯碼讀取和解碼 | 3 |
10.證實方法 | 4 |
參考文獻 | 5 |
參考資料：
內容範圍
《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）確立了牛肉追溯的程式，規定了牛肉追溯目標，精度和範圍的確定，追溯碼賦碼和編碼規則，追溯信息採集和輸入，追溯碼與信息關聯，追溯碼讀取和解碼等內容，描述了相應的證實方法。
《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）適用於肉牛飼養、交易、屠宰、分割包裝、運輸和產品銷售等過程中追溯的相關技術操作。
引用檔案
GB/T 22005-2009 飼料和食品鏈的可追溯性—體系設計與實施的通用原則和基本要求 |
GB/T 38155 重要產品追溯—追溯術語 |
NY/T 1430 農產品產地編碼規則 |
參考資料： |
意義價值
《牛肉追溯技術規程》（GB/T 41438-2022）為規範和指導牛肉安全信息追溯體系建設，提供了切實可行的跟蹤和追溯方法，推動提高牛肉的可追溯性。
