牛肉豌豆湯原料:熟牛肉250克,豌豆250克,土豆300克,胡蘿蔔、元蔥、豬油、
牛肉湯、精鹽、胡椒粉、薄荷葉各適量。
牛肉豌豆湯的做法:
(1)胡蘿蔔、元蔥切成薄片,熟牛肉切成丁,豌豆洗淨,土豆去皮,洗淨,切成片,用豬油炒至微黃。
(2)鍋置旺火上,放豬油燒熱,下胡蘿蔔片、元蔥片炒至微黃,再放上豌豆瓣炒透後,放上適量
牛肉湯,並把切好的
土豆片放在一起燜之,等燜軟時,再放上切好的熟牛肉丁,加牛肉湯調劑濃度,在文火上微沸,加精鹽、胡椒粉調好口味,食用時撒上
薄荷葉末即成。
牛肉豌豆湯特點:郁香適口,味濃不膩。