牛肉白菜薄皮包子

基本介紹

• 中文名：牛肉白菜薄皮包子
• 主要食材：牛肉，木耳

用料

材料	用量
牛肉	白菜
木耳	香菜
鹽	花椒
油	白鬍椒粉
發酵粉

做法

1. 和面：鹽，發酵粉，水，麵粉，以合適的比例揉成麵團。
2. 發酵：蓋上保鮮膜，發酵兩三個小時，觀察麵團增大到兩倍多即可。
3. 肉餡：肉剁成小肉丁，最好不要用絞肉機。
4. 肉餡：放入適量料酒和水，讓肉充分吸收，這樣湯汁會比較豐富。
5. 配料：剁好白菜後，可以適當剁一些香菇丁，香菜末，取決於自己的口味和喜好。
6. 拌餡：將上面準備好的餡料攪拌在一起，加入適量鹽，油，生抽等，充分攪拌後放入冰櫃稍微冷一會。
7. 麵皮：將麵團切條後切段，用手按壓後擀成麵皮。
8. 包：包子的包法就省略了，看成品吧
9. 蒸：包子比較小，皮也薄，上火蒸15分鐘，大功告成。