牛肉白菜湯

牛肉白菜湯是一道簡單的家常菜，主料是牛肉、白菜。

基本介紹

• 中文名：牛肉白菜湯
• 主要食材：牛後腿瘦肉500克，大白菜250克、色拉油
• 配料：元蔥、姜、胡蘿
• 調料：精鹽、味素、胡椒粉各適量

菜系及功效：家常菜譜

牛肉白菜湯的做法：

1)牛後腿瘦肉放人冷水鍋中，燒開後撈出洗淨血污，放人大沙鍋中，加清水、元蔥、胡蘿蔔、生薑，旺火燒沸，再轉小火燜2小時，撈出洗淨，切成片，整齊地排列在扣碗中，加精鹽、味素上屜蒸1小時，取出，扣在大湯碗中，原湯濾清待用。

2)大白菜切成片，放人沸水鍋中焯水後，用冷水沖涼，瀝乾水。

3)把牛肉湯、白菜片放人鍋中燒開，加入精鹽、味素、色拉油，盛人大湯碗中，撒上胡椒粉即可。

牛肉白菜湯特點：湯鮮肉爛，味美爽口。