牛肉炒芥藍花

牛肉炒芥藍花是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以芥藍為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：牛肉炒芥藍花
• 分類：家常菜
• 口味：香味
• 主要食材：芥藍，牛肉

所需食材

牛肉炒芥藍花

主料： 芥藍8兩，牛肉半斤

製作方法

1.牛肉切片，加糖、生抽、花生油、薑絲醃了兩小時。

2.芥藍切段，將切出的小段切十字花，放在水裡浸泡，到煮的時候花就開了。

3.中火燒旺鍋，爆香鍋，放入牛肉翻炒，至變色為止，再上碟。

4.用猛火下油爆香鍋，將芥藍爆炒，如果鍋太乾，就倒點水。

5.當芥藍變軟，就放下牛肉一起翻炒5到10分鐘，再下鹽、蚝油等調味，即可上碟。

小貼士

1.切牛肉的時候要垂直於它的紋理來切，這樣切出來的牛肉吃起來就不會覺得太韌。2.醃牛肉的時候不要下鹽，一來會過鹽，二來炒起來會很硬。

3.炒牛肉中途不要下水，不然牛肉會變得很老。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。