牛肉小土豆貼餅子

牛肉小土豆貼餅子

牛肉小土豆貼餅子是一道家常菜,主要材料為牛肉和土豆,調料主要為味素、糖、老抽,該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:牛肉小土豆貼餅子
  • 主要食材:牛肉,小土豆
  • 調料:鹽、五香粉、味素、糖、老抽
  • 製作難度:一般
原料,做法,後話,

原料

牛肉500克、小土豆。
調希射戲料:
鹽蜜符騙祖、五香粉、味素、糖、老抽。

做法

1、原料準備好。
2、玉米面和白面混合揉團備用。
3、牛肉焯水,水中放花椒囑協戲和蔥姜。牛肉嚷汗旬撈出洗淨控乾。
4、小土豆一切兩半,用油煎一下。
5、鍋里重新放油,煸炒牛肉到微黃,水分微乾。
6、放入薑片,整個蒜,八角,乾辣椒,戀享洪燥炒出香味,倒一湯匙白酒,一湯匙白糖,一茶匙五香粉,翻炒均勻。
7、放入土豆,老抽,翻炒均勻。
8、兌水,放鹽,餅子用手沾水拍薄貼上面。
9、大火燒開,小火燉到牛肉酥爛,一小時或者一個半小時。把餅子揭起放在盤子裡。
10、出鍋放點味素提味即可。

後話

1、農家燒法一般都是作料先放齊了,一起燒,因為中途不求遷打開鍋蓋,所以香味得到完全保留。
2、牛肉的水分一定要煸乾,做出來的牛肉有點乾脆的,才好吃。
3、老家農村沒有什麼料酒黃酒的,都是家裡男人喝的白酒燒菜。味道很獨特的。
4、特色就是濃油醬赤,色澤比一般的紅燒要深,不過絕對美味!
5、做法僅是介紹,各家有自己的做法,僅供參考。
6、在煤氣灶等明火上,餅子要貼在鍋圈上才有鍋巴,我家鍋太小,沒辦法。建騙櫻頸議玉米面和白面二比一,比較好吃。也不容易散。

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