牛油設備

牛油設備，又名牛油熬制設備、 牛油熬煉機、牛油生產線，提取牛的內臟和皮下脂肪組織而得油脂。

基本介紹

• 中文名：牛油設備
• 別名：牛油熬制設備
• 作用：提取牛的內臟和皮下脂肪組織而得油脂

提取工藝

隨著市場上牛的規模化養殖，很多大型的牛肉屠宰加工企業留下大量的牛脂肪需要加工利用，最新研發出的牛油熬煉設備成套流水線，利用新型的工藝設備將牛油提取出來，既得精製牛油。產品銷往世界各地，全國安裝有多條樣板工程如：內蒙古、重慶、四川河南等多個城市。

正規大型流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、熬煉毛油、精煉。

精煉分為（脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理）後才能食用，這種油一般顏色較淺、經過精煉後成雪白色。

牛油

類似於從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔煉、脫臭後才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點為40℃-46℃，它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

營養成份

維生素

牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d)。

礦物質

牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質。( 維生素A也是甲狀腺所需)

脂肪酸

牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)，它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質。 另一種中鏈脂肪酸，月桂酸(lauric acid)，具有抗細菌和抗黴菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸(conjugated linoleic acid，cla)，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3 和omega-6。

醣化神經磷脂(glycosphingolipids)：這是特別的脂肪酸，具有抵禦腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人。

膽固醇

無論你對膽固醇有多么不好的印象，但膽固醇是維持腸道健康、腦部和神經發育所必需的。母乳可是富含飽和油和膽固醇的。