牛油蒜蓉蟹

牛油蒜蓉蟹是一道家常菜，製作原料主要有蟹、蒜蓉(、蔥蓉、牛油、生粉。

基本介紹

• 中文名：牛油蒜蓉蟹
• 主要原料：蟹，蒜蓉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

蟹(兩隻)、蒜蓉(1/3杯)、蔥蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)

芡汁

水(1/4杯)、鹽(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)

做法

(一)蟹處好，沖淨，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。

(二)蒜頭剁碎，蔥切碎。

(三)燒六湯匙油，蟹件隔淨水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。

(四)將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。

(五)灑下蔥蓉即可上碟。