牛排知識小百科

牛排知識小百科是以西冷牛排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛排知識小百科
• 分類：牛排
• 主要食材：西冷牛排，黃油

用料

材料	用量
西冷牛排	150g
黃油	20g
色拉油或橄欖油	20ml
紅酒	20ml
百里香	兩束
鹽，黑胡椒	少許
大蒜	1個

做法

1. 牛排密封解凍，如果你買到一塊非常頂級非常新鮮的牛排，那么我建議你用保鮮膜包好，放入冰櫃排酸，來保證使用時候口感是最完美的。（常常被人忽略的步驟）
2. 牛排完全解凍後抹上適量的胡椒，鹽，油也可根據個人口味加一些百里香，蒜。開啟烤箱預熱70度左右。
3. 燒熱鍋加入橄欖油，黃油。如圖上面牛排上層出現血水說明牛肉已經五分熟。這時候你需要依據個人喜好判斷繼續煎，還是翻面煎封表面準備出鍋了。
4. 出鍋前記得噴上一點紅酒，但一定要小心火苗。讓酒精快速揮發，鎖住香氣在肉中。出鍋後見小貼士1
5. 最後裝盤，放上配菜，牛排，還有醬汁~妥妥的~不同的配菜做法以及醬汁以後上傳牛排時候，我會附上。