牛奶香蕉流心餐包

基本介紹

• 中文名：牛奶香蕉流心餐包
• 主要食材：高筋麵粉A，奶粉A
• 分類：餐包

用料

材料	用量
高筋麵粉A	330g
奶粉A	20g
酵母A	4g
牛奶B	150-155g
香蕉泥B	100g
糖B	30g
鹽B	4g
軟化黃油C	30g
流心奶凍	見小貼士

做法

1. 混合材料A，混合材料B（有香蕉所以可以用攪拌機，沒有也可以過篩。當然喜歡顆粒感可以不過篩的。個人喜好，反正做給自己吃～）我自己的方法～，得會比較均勻…

2. KitchenAid廚師機開1擋混合所有材料，大概10分鐘後加入C（黃油）在攪拌5分鐘左右換2擋大概15分鐘。出膜就ok了～

3. 一發：30度50-60分鐘，手指戳洞不回縮即可。取出後均分12份揉圓，蓋上濕毛巾鬆弛15分鐘。

4. 取一麵團輕拍成餅狀，包入奶凍放入模具。依次操作，我用的是12連大馬芬模。

5. 二發：33度40分鐘取出刷全蛋液，撒芝麻～180度烤20分鐘