牛奶福氣小排包是一道烘焙食品，主料有高筋粉、雞蛋、牛奶、溫水、黃油，輔料有白糖、鹽、酵母等。
基本介紹
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材料
主料
輔料
白糖50克，酵母3克，鹽3克
做法步驟
1.準備食材。
2.將除黃油外的所有食材投入麵包機攪拌一個和面程式，再將軟化的黃油投入繼續一個和面程式。
3.待揉至出現手套膜即可。
4.在麵包桶上方蓋一塊濕布 ，放陽台自然發酵。
5.待發酵至兩倍大時取出排氣。
6.排氣後將麵團分成12個小麵團，揉圓靜置15分鐘。
7.把小麵團擀成橢圓形，翻面，捲成小長卷。
8.在烤盤中擺好小長卷，放烤箱裡進行二發。烤箱裡需放一盤熱水。
9.待發酵好的麵團上刷蛋液和水的混合液。
10.預熱烤箱175度，15分鐘左右。請根據自家烤箱調節火力。
11.出爐的小排包涼至手溫時轉入保鮮袋保存。
12.看看成品拉絲效果真不錯
做法二
食材
主料
高筋粉360克、雞蛋1個、牛奶78克、溫水78克、黃油35克
輔料
白糖50克、鹽3克、酵母3克
步驟
1. 準備好食材。
2. 將除黃油外的所有食材投入麵包機攪拌一個和面程式，再將軟化的黃油投入繼續一個和面程式。
3. 待揉至出現手套膜即可。
4. 在麵包桶上方蓋一塊濕布 ，放陽台自然發酵。
5. 待發酵至兩倍大時取出排氣。
6. 排氣後將麵團分成12個小麵團，揉圓靜置15分鐘。
7. 把小麵團擀成橢圓形，翻面，捲成小長卷。
8. 在烤盤中擺好小長卷，放烤箱裡進行二發。烤箱裡需放一盤熱水。
9. 待發酵好的麵團上刷蛋液和水的混合液。
10. 預熱烤箱175度，16分鐘左右。請根據自家烤箱調節火力。
11. 出爐的小排包涼至手溫時轉入保鮮袋保存。
小貼士
1、這款小排包 在整形卷的時候可以根據自己的口味捲入豆沙，葡萄乾或蔓越莓乾，讓這款排包更別有風味。
2、液體牛奶和溫水的量請根據自家麵粉的情況酌情增減，因為不同麵粉的吸水性是不一樣的。
3、夏季做這款小排包就用常溫液體。
