牛奶皂角仁西米露

用料

1. 第一步就是先泡皂角仁啦，可以用溫開水泡，或者直接丟進保溫杯里泡會快一點，一般要提前兩三個小時泡，泡的過程最好能換幾次水。等皂角仁軟了之後就在裡面撒上白砂糖，拌勻後再放個半小時，這樣甜味才會進去。
2. 在泡皂角仁的同時可以把銀耳也泡上，銀耳就比較容易，半個小時就泡發了。泡發之後把黃色的蒂去掉，再把銀耳撕成一小塊一小塊的洗淨待用。
4. 接著就到西米出場啦。。以前一直覺得西米不用洗就可以煮，但是不洗的話煮出來比較不均勻，有些很難煮透。所以建議先過一遍水，再把西米倒進燒開水的鍋里。煮到西米接近透明的時候就撈起來，把水倒掉再燒一鍋開水，再把8分熟的西米倒進去煮。煮到西米全透，希望西米比較Q的童鞋可以在差不多透的時候熄火，然後悶上幾分鐘，西米就全熟透了，又不會太爛。西米煮好撈起來的時候可以在涼水裡過一過，這樣可以幫助西米不黏在一起。
5. 最後就是在鍋里倒入400ml-500ml的純牛奶，接著就把西米，銀耳，皂角仁和紅棗一鍋燒。。嘻嘻。。大團圓嘛。。煮開了可以試試味道，根據個人口味放糖。。