牛奶煮平菇

牛奶煮平菇是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系，主料是牛平菇，配料是牛奶等，調料為白砂糖等，通過加熱水煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：牛奶煮平菇
• 分類：粵菜
• 口味：甜味
• 主要食材：平菇，牛奶

所需食材

主料： 平菇 150克

輔料： 牛奶 500克

調料： 白砂糖 30克 各適量

製作方法

1.先將平菇放入沸水中略燙，然後切成絲，與牛奶入鍋同煮。

2.起鍋前加適量白糖即可。

食用須知

1. 平菇：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合徵可起調理作用。

牛奶煮平菇

中醫還認為，平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用乾治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

2. 牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

本品營養豐富，能有效促進體內血液循環，久食可治療貧血。

食譜相剋

1. 牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；