牛奶布丁小山進配方

牛奶布丁小山進配方是以牛奶、淡奶油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：牛奶布丁小山進配方
• 分類：布丁，小山進
• 主要食材：牛奶，淡奶油

用料

材料	用量
牛奶	510g
淡奶油	180g
蛋黃	60g 三個
全蛋	30g 半個
糖	66g (嘗試減糖10g會比較不甜)
香草豆莢/香草精	半支

做法

1. 牛奶加香草豆莢煮至快要沸騰時離火

2. 在降溫至80度左右加入蔗糖和鮮奶油

3. 蛋黃和全蛋在另一個容器里拌勻，拌的時候注意減少氣泡，將之前的奶和奶油的混合物倒入，同樣要避免攪拌時空氣進入

4. 裝瓶，80度的熱水放在烤盤裡，120-130度的熱風烤箱烤制45分鐘。（普通烤箱150度）喜歡錶面焦黃的可以最後5分鐘加問20-30度。