爆辣酸菜米粉

基本介紹

• 中文名：爆辣酸菜米粉
• 主要食材：自製辣醬，牛肉切片

用料

材料	用量
自製辣醬	200g
牛肉切片	適量
酸菜(包心菜泡兩天也行)	適量
蔥(洋蔥)	適量
米粉	個人份量

做法

1. 首先：乾辣椒開水泡濕潤。 其次：用磨漿機磨碎(個人加了鮮朝天椒)。再次：花椒大料(多加香料會更香)炒香磨粉。蔥姜切碎。最後鍋下油放入全部材料，小火炒香，加適量鹽醬油。
2. 炒好的辣椒
3. 蔥切碎(我還加了洋蔥)，肉(可醃可不醃) 酸菜(據說最佳搭檔是芹菜)
4. 米粉開水煮8分熟
5. 首先，倒油。其次，下蔥爆香。然後：入肉片。加兩大勺甜麵醬(適量自己搭配) 入米粉酸菜做好的辣醬。最後：加水(有條件加雞湯)
6. 加點白糖提鮮。稍微炒久點讓米粉更入味，最後收汁。加鹽(建議先試試問題再加鹽) 。
7. 最後準備一大備涼水，足夠的紙巾。邊哭邊吃吧～ _ ～