爆米花雞米花

爆米花雞米花是以爆玉米、黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：爆米花雞米花
• 主要食材：爆玉米、黃油

用料

材料	用量
爆玉米	100克
黃油	20克
糖粉	30克
新鮮雞腿	2個
椒鹽粉+黑胡椒粉	1湯匙
鹽	1/2茶匙
二鍋頭	1茶匙
蛋清	1/2個
玉米生粉	50克，炸粉
麵包糠	30克，炸粉
雞蛋	1個，炸粉

做法

1. 材料備好
2. 爆玉米用清水洗乾淨，晾乾（也可以用廚房用紙擦乾玉米表面水份）
3. 鍋里放入黃油，黃油熔化後關火
4. 倒入爆玉米，用勺將爆玉米跟黃油拌均勻，儘量讓每粒玉米都裹上黃油
5. 把玉米粒攤開平鋪在鍋底上，蓋上蓋子開火，一開始可以火開大些，大約一兩分鐘後，就看見一朵一朵玉米花兒跳起來
6. 爆起來的花兒越來越多的時候，把火調小，顛鍋防止粘底
7. 等到基本上沒什麼花兒爆開的時候，打開蓋倒入糖粉
8. 翻拌均勻，微涼後即可開吃
9. 主材料備好
10. 雞腿洗淨，去骨去筋
11. 然後切成1.5厘米左右的小丁，加入椒鹽粉、黑胡椒粉、鹽、白酒、蛋精拌勻，醃製30分鐘（中途可翻拌1-2次，方便入味）
12. 玉米生粉、麵包糠、蛋液備好
13. 依次將雞肉丁先裹一層生粉，再粘蛋液，最後裹一層麵包糠，將雞米花胚放入盤中
14. 鍋里放適量的玉米油，油到8成熱後轉中火，依次放入雞米花胚
15. 待雞米花顏色呈金黃色，浮在油麵上，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會變老），就可以撈出
16. 瀝油即可開吃