爆炒鴨腒花

基本介紹

• 中文名：爆炒鴨腒花
• 主要食材：鴨腒4個，鹽、雞精、花椒、青椒、泡椒、泡姜、自家制豆瓣醬、豆粉

用料

材料

鴨腒4個

鹽、雞精、花椒、青椒、泡椒、泡姜、自家制豆瓣醬、豆粉

做法

1. 鴨腒切成花（十字花刀），加鹽、豆粉醃一會兒

2. 青椒切絲，泡椒、泡姜切絲

3. 鍋熱放油至油熱劃入鴨腒花，快速劃開，鴨腒花變色，撈起

4. 鍋中另放油至熱，加入泡椒、泡姜、青椒、豆瓣醬炒香再放入炒好的鴨腒花加雞精起鍋