爆炒豬雜

基本介紹

• 中文名：爆炒豬雜
• 主要食材：豬肉，豬粉腸

用料

材料	用量
豬肉	200克
豬粉腸	300克
豬肝	200克
豬腰	一隻
香芹	一棵
蔥	一棵
姜（可用辣椒或胡椒代替）	適量
京蔥	少許

做法

1. 豬肝飛水，瘦肉，大腸，豬腰，洗好切好，用鹽油醃製好。

2. 熱好油鍋，爆炒瘦肉粉腸後放少許水煮，炒至六七成熟後放入豬肝豬腰，將備用的香芹蔥一齊放入

3. 炒熟後上碟，可以開餐