爆炒章魚哥

爆炒章魚哥，是一道菜品，製作原料主要有章魚、青椒等。

基本介紹

• 中文名：爆炒章魚哥
• 主要食材：章魚（八爪魚）
• 輔料：青椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒
• 工藝：爆炒

做法步驟

1. 將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。

2. 將洗淨的章魚切成食指般大小一段，備炒

3. 鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟

4. 青椒去籽切成絲狀

5. 蔥、姜、蒜切塊

6. 炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上台。