爆炒泡姜豬心

豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。但是豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。

基本介紹

• 中文名：爆炒泡姜豬心
• 主要食材：豬心
• 分類：私房菜
• 口味：鮮香

製作材料

豬心1個

泡姜1碗(大概5塊中等大小的泡姜)

澱粉2小勺

醬油2勺

高度白酒2小勺

郫縣豆瓣醬2勺

青椒4個

乾辣椒1把

花椒粒1小抓

鹽少許

製作過程

1、豬心剖開後，多衝洗一下，也可以再用水泡洗一下;

2、切薄片，加上澱粉、白酒和醬油，醃半小時，旁邊就是這次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切塊;

3、鍋中熱油，下乾辣椒和花椒粒炒香;

4、再下泡姜滾油，出香味;

5、下豬心，迅速劃散;

6、下豆瓣醬，再快速炒幾下;

7、下青椒塊;

8、炒幾下，青椒差不多熟了就可以了，撒鹽出鍋。鹽量少許，因為泡姜和豆瓣醬都帶鹹味。