爆炒口蘑

爆炒口蘑是以蘑菇、尖辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：爆炒口蘑
• 主要食材：蘑菇，尖辣椒

用料

材料	用量
蘑菇	250g
尖辣椒	1隻
胡蘿蔔	1根
鹽	一小勺
糖	四分之一勺
辣椒粉	酌情
橄欖油	兩勺
蒜	一瓣
雞精	七八顆
生抽	一勺

做法

1. 口蘑切片，在沸水中煮約2分鐘，看到鍋內沸水微微變色（口蘑水會略微發黑）時撈出瀝乾。

2. 大火熱鍋加入橄欖油，油熱充分倒入切碎的大蒜和尖辣椒絲爆鍋。

3. 蒜片爆炒至黃色時，把切好的蘑菇倒入鍋內翻炒。

4. 約一分鐘時加入切好的胡蘿蔔片均勻翻炒。

5. 兩分鐘過後加入生抽、糖、雞精、辣椒粉繼續翻炒半分鐘。

6. 加鹽，改為中火，翻炒半分鐘出鍋。