燴青豆裡脊絲，是一道美食，主料為豬通脊肉200克，青豆75克，雞蛋清1個，蔥白末5克，紹酒15克，精鹽4克，味素2.5克，白湯400克，濕澱粉25克，豬油500克（耗約50克）。 基本介紹 中文名：燴青豆裡脊絲主要原料：豬通脊肉，青豆是否含防腐劑：否特點：肉絲滑嫩，青豆清香，味鮮 原料豬通脊肉200克，青豆75克，雞蛋清1個，蔥白末5克，紹酒15克，精鹽4克，味素2.5克，白湯400克，濕澱粉25克，豬榆駝頌贈危主抹朵油500克（耗約50克）。製法（1）通斷頌趨脊肉切絲，加鹽、蛋清、濕澱粉上白晚乃漿。（2）炒鍋燒熱，滑鍋後下豬仔詢乃油，燒至四成熱，投入肉絲滑熟瀝出。（3）鍋留少許油，下充照蔥白末熗鍋；放白湯、青豆、鹽、酒、味素，沸後勾薄芡，倒入肉絲推勻，起鍋即成。特點肉絲滑嫩捆炒汽，青豆清香，味鮮。
