燴菜蒸饃是一道菜，口感美味，製作簡單，需要材料海帶、豬肉。
燴菜蒸饃指的是蒸饃就燴菜的一種吃法，這裡的燴菜指的是“襄垣大燴菜”。
大燴菜，顧名思義，就是“大雜燴”。一點不錯，大燴菜確實是什麼菜也可以放，但是，有幾樣菜是必需的。一是豬肉，把豬肉用大火炒起來。二是海帶，把海帶洗淨切成絲放入。三是紅燒肉，把事先燒好的紅燒肉放入。四是油煎豆腐，把事先煎好的豆腐切成塊放入，切豆腐時刀傾斜著切。五是油炸土豆，把事先炸好的不規則形土豆塊放入。六是肉丸，把事先煮好的肉丸放入。另外，白菜粉皮也是不可少的。大燴菜雖是大鍋燉菜，但包羅萬象，價值不菲，當然營養價值也極高。大燴菜還有一個特點，就是要較長時間地燉，把各種菜的香味充分地燉出來。出鍋時放少量醋，出鍋後撒上蔥絲。蒸饃就燴菜，香味獨特，無可比擬，為極品美食。
