燴炒鹵三樣

燴炒鹵三樣是一道美食。

基本介紹

• 中文名：燴炒鹵三樣
• 分類：燴，炒，鹵
• 主要食材：滷牛肉，鹵藕

用料

材料	用量
滷牛肉	一小坨
鹵藕	半筒
香乾	兩塊
青椒	4個
姜	少許
蒜	少許
大蒜	少許
乾辣椒	3個
花椒	少許
醬油	少許
糖	少許

做法

1. 先將牛肉切片，鹵藕切片，香乾切片，青椒切塊，大蒜切段，刀拍蒜白，姜切絲

2. 熱鍋放油，油微熱時小火煸花椒，炒出香味後撈出

3. 保持小火加入薑絲和乾辣椒，煸出香味，中火加入大蒜煸炒

4. 大蒜微軟後加入青椒塊斷生後加入鹵藕片，快速翻炒後加入香乾片，這時要快，火不宜太大容易粘鍋

5. 加入滷牛肉，加入適量醬油翻炒均勻，加入適量開水大火翻炒片刻後，加入兩三勺滷水，快速翻炒，起鍋前加入少許糖提鮮。