營養白玉大骨湯

營養白玉大骨湯是一道美食。製作材料主要有豬骨、姜、白蘿蔔、淘米水等。

基本介紹

• 中文名：營養白玉大骨湯
• 主要食材：豬骨，姜，白蘿蔔，淘米水
• 難度：普通
• 製作時間：10-30分鐘

輔料

鹽、白醋、白酒

做法

1.大骨洗淨剁成小塊，姜切片與大骨一同放入高壓鍋內，開小火，用勺子先把大骨翻炒變色，當大骨已經沒有血色之後加入一小勺白酒翻炒出酒香味後倒入淘米水。（淘米水是好東西吖，第一遍淘米水倒掉不要，第二遍就留著做湯，很營養）

2.淘米水的量跟平時做湯的量一樣，加入淘米水之後先不急著把高壓鍋蓋子蓋上，把火開大，等湯第一次沸騰的時候開小火，然後用勺子把浮沫撇清，然後往湯里滴上一兩滴的白醋，（熬骨頭湯的時候滴上幾滴白醋，能使骨頭裡的鈣質更好的分解出來）滴上白醋後就可以蓋上鍋蓋小火慢慢的燉10分鐘。

3.10分鐘後關火，這時候肉肉已經很鬆了，高壓鍋下氣之後，打開鍋蓋，放入削好皮的白蘿蔔塊，然後再蓋上鍋蓋繼續小火慢慢燉10分鐘，出鍋前撒入適量的鹽就可以了。

小貼士

1.不管煲什麼湯，先把肉肉炒熟後再加水，這樣的湯是奶白色的喲~看著就很有食慾。而且用淘米水的話更加營養。如果有條件的話，用米湯熬更加好喝呢。（米湯就是大米粥水）