《營養小標籤健康大學問》是2018年3月1日中國質檢出版社、中國標準出版社出版的圖書，作者是郭林宇、李江華。
基本介紹
- 中文名：營養小標籤健康大學問
- 作者：郭林宇、李江華
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- ISBN：9787506688628
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《營養小標籤 健康大學問》按照食品十八大類詳細解讀食品營養標籤知識，用翔實的例子教會老百姓讀懂營養標籤的先例。
《營養小標籤 健康大學問》作為圖文並茂的科普類圖書，有利於幫助民眾樹立科學的飲食觀念，形成健康的消費習慣，提升科學消費的整體水平，是農家書屋、社區書屋等大眾類書庫的好選擇。
《營養小標籤 健康大學問》的出版將為百姓了解食品營養特性和科學合理選購食品提供指南，為維護廣大消費者的健康利益做出貢獻，同時也為預包裝食品的經銷商提供參考，對預包裝食品的生產加工廠商起到監督作用。
圖書目錄
認識營養家族
營養素，營養家族的核心成員
營養成分，必不可少的健康助手
能量，生命活動的基礎
蛋白質，生命的物質基礎
脂肪，生命的能量倉庫
碳水化合物，能量的重要來源
礦物質，不可或缺的生理功能物質
維生素，維持生命的物質
水分，代謝與運輸的重要媒介
膳食纖維，有益的第七營養素
居民膳食指南，營養健康的寶典
平衡膳食寶塔，營養均衡的金標準
讀懂營養標籤
健康生活，從了解營養標籤開始
標籤雖小作用大
營養消費無小事，權益法律來保障
營養標識有規矩，標籤標準來規範
豁免食品有規定，營養標籤自願標
看準營養成分表，營養信息早知曉
營養標籤“4+1”
營養成分“表”中現，讀懂含量是關鍵
為什麼有的食品包裝上沒有營養素參考值（NRV）？
含量極微可忽略，表示為“0”別錯解
反式脂肪人人厭，含或不含表中見
營養強化看得見，強化成分表里添
營養聲稱分兩類，用語要求標準給
營養成分作用大，功能聲稱不虛假
“防病治病”不可信，食物藥物要分清
蛋白有益人人愛，含量高低怎判斷
脂肪攝取要適量，含量聲稱看仔細
含糖多少需看好，特殊膳食要記牢
含鈉多少影響大，食用過量高血壓
巧選穀類食品
穀類為主是平衡膳食的基礎
“以貌取谷”的不恰當之處
適當“去精取粗”的好處
“取長補短”的營養強化麵粉
同是麵包、餅乾，為什麼能量差異卻很大？
購買烘焙食品時，養成查看反式脂肪酸含量的習慣
為什麼有些穀物食品吃起來很甜，實際卻很鹹？
標註“富含膳食纖維”的穀物產品選擇也有講究
速食麵包裝上複雜的營養成分表你看懂了嗎？
主食與肥胖之間的誤會
巧選果蔬製品
果蔬是平衡膳食的重要組成部分
水果味道美，營養選擇有講究
蔬菜種類多，論營養各有千秋
100%果汁、果汁飲料、果味飲料，你看懂了嗎？
用喝果汁替代吃水果可取嗎？
為什麼有的水果乾製品感覺有點油？
果脯、蜜餞的甜味全部來自水果嗎？
水果罐頭和新鮮水果的營養有哪些區別？
關注醬醃菜產品中的鈉含量
乾制蔬菜營養價值很低嗎？
巧選肉蛋製品
肉蛋製品是平衡膳食關注的重點
林林總總的肉與肉製品
關於肉的各種“丸”，你真的吃到肉了嗎？
肉製品里的碳水化合物從哪兒來的？
肉製品也能做到低脂嗎？
買肉製品除了看脂肪含量還應該關注什麼？
超市里包裝好的生鮮肉蛋產品為什麼沒有營養標籤？
蛋的營養與常見產品
“無鉛”皮蛋真的不含鉛嗎？
鹹鴨蛋到底有多鹹？
巧選乳製品
奶是平衡膳食的加油站
牛奶包裝上的“3．4g乳蛋白”是什麼意思？
脫脂乳、低脂乳、全脂乳，哪一種更好？
都說牛奶能補鈣，看看到底補了多少？
乳糖不耐受還能喝奶嗎？
同樣是牛奶，為什麼保質期差別很大？
優酪乳、乳酪和牛奶營養有什麼不同？
牛奶不是很有營養嗎，為什麼有些奶粉還需要營養強化？
純牛奶、乳飲料和調製乳，你選對了嗎？
