燙蚵仔是一道菜品，製作材料有粗地瓜粉、蚵仔等。 基本介紹 中文名：燙蚵仔主要食材：粗地瓜粉，蚵仔口味：鹹味輔料：鹽 【材 料】粗地瓜粉 300公克 蚵仔 300公克 鹽 1茶匙 【製作方法】1.蚵仔放入漏勺內，下方用一盆內裝滿水，撿除蚵仔碎殼，再取出加入鹽，以手輕拌蚵仔，使表面黏液脫落，接著再置於盤內，沖水洗淨瀝乾，備用。2.將粗地瓜粉放入盤內，再放入作法1的蚵仔，攤開均勻裹上地瓜粉，並抖除多餘的粉。3.燒一鍋熱水約90℃，放入作法2裹粉的蚵仔，以小火煮至蚵仔表面的粉呈透明，撈出瀝乾裝入冷開水中浸泡即可。
