燙種焦糖奶油吐司

基本介紹

• 中文名：燙種焦糖奶油吐司
• 主要食材：燙種，金像麵包粉
• 分類：麵包機，吐司

用料

材料	用量
燙種	70克
金像麵包粉	230克
細砂糖	20克
鹽	2克
奶粉	10克
焦糖奶油醬	40克
橄欖油(可換黃油25克)	18克
雞蛋	18克
水	88克(酌情增減)
乾酵母	3克

做法

1. 燙種原料：高筋粉60克、90℃熱水68克。 燙種製作：熱水加入高筋粉攪勻，放涼冷藏12小時以上備用。焦糖漿原料：細砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。 做法：糖和水放在一起煮沸，出現焦色後離火，一點點地加入溫熱的淡奶油攪勻，放涼後冷藏保存。燙種撕碎，除酵母外所有材料放入麵包機，揉5分鐘成團，(用黃油的話5分鐘後放黃油)。機器不轉時長按取消。可觀察下調節麵團乾濕，然後酵母放酵母盒。軟式，淺色預約。不預約就直接按開始。
2. 出爐涼到手溫就密封保存。吐司可保持鬆軟口感。吃不完可冷凍，切忌冷藏。