《燕窩肽生產技術規程》（DB45/T 2371-2021）是2021年10月31日實施的一項中華人民共和國廣西壯族自治區地方標準，歸口於廣西檢驗檢疫標準化技術委員會。
地方標準《燕窩肽生產技術規程》（DB45/T 2371-2021）規定了燕窩肽的術語和定義、要求、加工工藝和成品要求。該標準適用於廣西境內燕窩肽的生產。
基本介紹
- 中文名：燕窩肽生產技術規程
- 標準號：DB45/T 2371-2021
- 發布日期：2021-09-27
- 實施日期：2021-10-31
- 中國標準分類號：X26
- 國際標準分類號：67.080.020
- 批准發布部門：廣西壯族自治區市場監督管理局
- 行業分類：住宿和餐飲業
- 標準類別：方法標準
- 歸口單位：廣西檢驗檢疫標準化技術委員會
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
燕窩肽的生產技術在於通過酶解將燕窩中的蛋白質等大分子物質分解成相對分子質量在5000以下的小分子的組合物，小分子燕窩肽更易被人體消化吸收，是目前燕窩產品深加工的發展方向。基於人民生活水平的提高和燕窩肽營養價值的體現，中國國內對燕窩肽產品的需求日益增長，生產加工企業也逐年增加，但市場上燕窩肽產品質量參差不齊，生產工藝各不相同，急需制定生產技術相關標準。
編制進程
- 標準計畫
地方標準《燕窩肽生產技術規程》（DB45/T 2371-2021）是根據《廣西壯族自治區市場監督管理局關於下達2020年第二批廣西地方標準制定項目計畫的通知》（桂市監函〔2020〕1832號）檔案精神制定，項目編號：2020-02177。由廣西檢驗檢疫標準化技術委員會提出、歸口並宣貫。
- 研討確定標準主體內容
標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之後，2020年11月，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，並對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確定為燕窩肽的術語和定義、原輔料要求、生產環境要求、加工工藝、標籤標誌、運輸和貯存。
- 調研、形成徵求意見稿
2020年9-12月，標準起草工作小組進行了廣泛實地調研工作，查閱了大量的文獻資料，對燕窩肽的研究成果進行系統總結。形成了標準的基本構架，對主要內容進行了討論並對項目的工作進行了部署和安排。
2020年11月，在前期工作的基礎之上，通過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料中有關燕窩肽生產的技術要求，並結合廣西燕窩肽生產實際要求的基礎上，按照簡化、統一等原則編制完成廣西地方標準《燕窩肽製作技術規程》（草案）。
2020年12月，標準起草工作組再次深入中馬產業園涉及燕窩肽生產銷售的企業，針對燕窩肽生產情況進行實地調研。通過實地調研，掌握了燕窩肽生產的具體技術要求。並實際徵求意見，通過收集反饋了大量意見，標準編制工作組多次召開會議，對標準草案進行了反覆修改和研究討論。最終形成了廣西地方標準《燕窩肽製作技術規程》（徵求意見稿）和（徵求意見稿）編制說明。
- 發布實施
2021年9月27日，《建築物通信基礎設施建設規範—第1部分：總則》（DB45/T 2316.1-2021）由中華人民共和國廣西壯族自治區市場監督管理局發布。
2021年10月31日，《建築物通信基礎設施建設規範—第1部分：總則》（DB45/T 2316.1-2021）實施。
制定依據
地方標準《建築物通信基礎設施建設規範—第1部分：總則》（DB45/T 2316.1-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：廣西慧寶源醫藥科技有限公司、南寧海關技術中心、國家燕窩及營養保健食品檢測重點實驗室、欽州市市場監督管理局。
主要起草人：趙永鋒、周驊、程林友、呂春秋、陳建雄、何日安、謝百波、韋濤、黃中藝、蘇加樂、許光、焦慧澤、邱慧、韋小英、譚春翠。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 要求 | 1 |
5 加工工藝 | 2 |
6 成品要求 | 4 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《燕窩肽生產技術規程》（DB45/T 2371-2021）規定了燕窩肽的術語和定義、要求、加工工藝和成品要求。該標準適用於廣西境內燕窩肽的生產。
引用檔案
GB 1886.174 食品安全國家標準—食品添加劑—食品工業用酶製劑 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 12695 食品安全國家標準—飲料生產衛生規範 GB 13104 食品安全國家標準—食糖 | GB/T 23527 蛋白酶製劑 GB/T 30636 燕窩及其製品中唾液酸的測定—液相色譜法 GB 31645-2018 食品安全國家標準—膠原蛋白肽 GH/T 1092 燕窩質量等級 DB45/T 2008 燕窩製品加工技術規程 |
參考資料：
意義價值
《建築物通信基礎設施建設規範—第1部分：總則》（DB45/T 2316.1-2021）的制定，規範了生產企業，有利於提高產品質量，提升區域產品競爭力，對促進燕窩多元化利用、推動廣西壯族自治區燕窩產業健康發展具有重要的意義。
