燒木魚是一道簡單的家常菜，所用材料為大茄子、雞蛋。
基本介紹
- 中文名：燒木魚
- 主要食材：大茄子、雞蛋
- 調料：鹽、白糖、雞精、醋
- 輔料：蔥、姜、蒜
菜譜信息
主料 | - |
大茄子：1個 | 雞蛋：2個 |
輔料 | - |
醋：6,調羹 | 色拉油：適量 |
醬油：3調羹 | 白糖：適量 |
花椒：10粒 | 鹽：少許 |
雞精：少許 | 蔥：適量 |
大料：1個 | 姜：適量 |
蒜：適量 | - |
做法步驟
1. 將茄子去皮切成約一厘米的薄皮，然後在茄子面上都劃成菱形塊狀，不要劃透。
2. 將雞蛋打入碗加少許鹽、雞精攪拌，然後將茄子一片一片裹上雞蛋，發放入鍋中煎，鍋中油不要太多，也不要過涼，煎至兩側金黃就可以了。
3. 然後將醋6調羹、醬油3調羹、白糖（少許）、鹽（少許）、雞精（少許）、大料1個、花椒10粒、蔥、姜、蒜放入碗中。
4. 醬油放入少許油加熱後放入煎好的茄子，再倒入碗裡的材料加水沫過茄子為止。大火燉5分鐘，小火5分鐘即可。
