茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，燉地三鮮，幾種時蔬跟肉搭配在一起，營養互補，食之更健康。 基本介紹 中文名：燉地三鮮口味：鹹鮮味主要食材：茄子300克，芸豆300克，土豆200克，豬肉200克 1.準備好食材：豬肉、土豆、芸豆、茄子2.茄子去蒂洗淨，用手撕成粗條3.土豆去皮洗淨，切成滾刀塊4.芸豆去掉兩朵樂疊側的笑危趨仔筋，用手掰成段5.肉切成片6.鍋燒熱，放入植物油，放入蔥和姜炸香，放店嫌元入肉翻炒至變色7.放入芸豆、茄子繼續翻炒至芸豆變軟8.放入土豆，食鹽略翻炒一下9.放幾疊辯海入適量的水，蓋上鍋蓋10.燉至剩少許鍵想少洪霉歡湯汁察射土豆軟糯，放入味素翻炒均勻即可
