基本介紹
- 中文名：燈盞果/碗果
- 原料：大米，鹽，食用鹼等
- 製作工序：質大米放入水中浸泡兩個小時左右
- 簡介：地方特色小吃
原料,製作工序,由來,
原料
大米，鹽，食用鹼，白蘿蔔，黃豆芽，新鮮豬肉，香菇，澱粉
製作工序
1、質大米放入水中浸泡兩個小時左右；
2、放入石磨磨成白色的米漿；再放入鍋中不停翻炒，炒時放入少許鹽和食用鹼，這果皮的原料就做成了。
3、再把白蘿蔔、黃豆芽、新鮮豬肉、香菇統統切成小丁兒，再放入鍋中用微火邊翻炒邊加入調料，出鍋冷卻後，再放入適量澱粉拌勻，燈盞果的餡就做好了。
4、把事先準備好的果團揉成圓柱體，從中捏出一點果皮，再搓成像湯圓一樣大的圓球，再把它捏成小燈盞的形狀。
精美的“燈盞果”
精美的“燈盞果”5、在向那酷似古代油燈盞的皮上填入美味的餡，再放入蒸籠中用中火蒸20分鐘左右即可。
6、另可以根據個人喜好撒上蔥花、香菜、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨頭湯，在湯中放點醬油、醋、辣椒、香油等配著吃。
由來
古往今來，民間歷史文化厚重，承載於漫漫歲月，至此燦爛的鄉風民俗得以沿襲。話說東西南北中，地處江西東北部、武夷山脈北麓的鉛山縣，適逢清明、端午、立夏、冬至等日，家家戶戶都要做“燈盞果”，做燈盞果何緣，此事竟有一段鮮為人知的民間傳說。
明朝嘉靖年間，鉛山縣新灘鄉章源村住著一位身份顯赫之人，此人姓丁名洪，祖籍福建，為汀州府公署，官居正四品，後因戰移居章源，小小村落有此達官貴人而備顯蓬蓽生輝。丁洪為人賢善，做官剛直不阿，是年，為防外寇侵襲，遂於所轄之地修築青石圍牆，於大門外立兩座石獅以示其威嚴，不可侵犯，又因其門前為水域，故更名為“丁家塘”。
話說丁洪42歲那年，其妻王氏又喜獲一男半女，庭院皆歡，群民共慶，丁洪亦喜不自勝，隔日，便攜妻兒到章岩寺求問許願，章岩寺乃一佛家寺廟，住持慧明大師聞丁洪來拜，遠門相迎。丁洪講明來意，願為其子取一名，大師明其意，邀家人住下，於三日間做法。當日廟宇煙霧繚繞，異常繁忙，眾僧皆為誦經念佛。
此間正值春光明媚之時，寺外桃花爭艷，生機盎然，然則第三日，發生一怪事，午間晴空一聲霹靂，烏雲蔽日，風捲殘雲，頓時傾盆大雨，丁洪心中一驚，疑雲重重，有感事態不妙，於廟堂觀妻兒，其妻雙膝跪地，虔心求問，丁洪不忍驚擾，來到一旁看襁褓中嬰兒，忽然眼前一道霞光，嬰兒不翼而飛，似被一瘸腿行乞之人搶走。此事瞬間傳於慧明大師，師曰：“此事吾早有料，然不確虛實，今日一過，不得不信以為真。”丁洪乃錚錚鐵骨，此刻亦不免傷心，漸而痛心疾首，請求再三，明慧大師才說出真相。原來丁洪為人光明磊落，正義凜然，儘管如此，卻匹夫懷璧，遭人陷害，一些因其所斷之魂告閻王，說丁洪乃奸詐虛偽之人，為官不正，令其後代以乞為生。丁洪聽罷到此，五臟俱焚，其妻也因此頓時昏迷。丁洪本不畏妖魔，然妻子如是，亦一時束手無策，禮謝三巡，望大師指點。明慧告言，己非慧人，不能知其所以，幫其大忙，一切皆看造化，適才抱走嬰兒乃是一乞丐之人，在寺廟不遠，有一山洞，傳言八仙之一鐵拐李巡遊四海，曾於此停歇，施主不妨到老李岩門前去探訪一番。丁洪不顧一切，冒雨前行，兩里之外，果見一山洞，高九尺有餘，內怪石嶙峋，卻別有洞天，十步以外，洞內還有一洞，只容一人之身，丁洪剛探身而入，忽傳出話音，言：“汝子非凡夫俗子，然遭人所陷，一口難辯，可觀天而望之。”言罷，丁洪也不明所以，思前想後終無定論，竟沉沉睡去，恍惚神遊中，見一亭子，皎如皓月，上書：月光亭。亭內有一孩童，在一燈盞油光下，深思苦讀，丁洪見此狀，不免憶起自己挑燈夜下，誦讀詩書情景。
美味的燈盞果
美味的燈盞果是時，忽一雷聲驟響，劃破長空，丁洪夢中驚醒，觀望四周，天象大變，月已當空，華光如水。丁洪環顧洞內，見左側有一似燈盞形狀的印記，月光芒照，清晰可見，然又憶起所夢，甚為怪之，念道：月光亭中之童豈非己之子，亭中燈火通明，光彩奪目，竟倚一燈盞光輝，此燈非凡物也，若有此燈，民可豐衣足食矣。就在此刻，章岩寺傳來喜訊，嬰兒已歸，眾人問其所以，丁洪以夢中所見告知，眾人皆覺燈盞不凡。住持明慧大師曰：倘世間有此華燈，必將普照萬民。於是寺廟當晚磨米，以水和之，揉燈盞狀成型，加之他料，以饗眾人。
第二日，來廟中香客互而告知，此聞不脛而走，民為祈福消災，做燈盞果待家人親友，一人傳虛，萬人傳實，此後，燈盞果亦在清明、冬至之日做，含祭祀先人之意，猶企國泰民安，風調雨順之福。時至今日，百年已過，燈盞習俗熄火相傳，成鉛山特色。（轉載於《丁家塘傳記》）
