熱黃酒

熱黃酒也叫客家熱黃酒，是一種加熱的酒類飲品。黃酒加熱三種方法，一種是微火煮酒，一種是用隔水熱酒，另一種黑科技自熱黃酒。

基本介紹

• 中文名：熱黃酒
• 別名：熱娘酒、客家熱黃酒
• 主要用料：黑糯米、白糯米、酒麴、水
• 口味：甘醇濃郁、絲滑甜糯
• 典型代表：客家女孩自熱黃酒小暖罐

熱黃酒文化

中國上下五千年，古今一壺酒，古人講究溫酒熱飲。李時珍認為蒸餾酒始於元朝，元之前古人飲用的大多是較淡的釀造酒，溫熱後再喝，口感會更醇厚。溫酒能提升酒活血暖身的功效及其口感。

而客家娘酒（黃酒）溫熱的過程中，娘酒（黃酒）中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，客家火炙娘酒（黃酒）溫著喝是有利於健康的，口感溫文淡雅，中正平和，口味醇和甘美，同時可提升人體陽氣。

熱黃酒方法

黃酒加熱三種方法，一種是微火煮酒，一種是用隔水熱酒，另一種黑科技自熱黃酒。

►微火煮酒：在紅泥小火爐里放入木炭，小壺裡盛入娘酒（黃酒）放在爐上溫熱。

►隔水熱酒：將酒壺或酒杯放在盛著熱水的的大碗中，熱水不能漫過壺身或杯身，慢慢地溫熱，所需時間稍長。

►黑科技自熱黃酒：採用先進自熱包裝“黑科技”，飲用的時候只需要一按、一搖就可以讓酒液迅速升溫到55℃。