熱鍋雞

熱鍋雞是一道以雞腿，紅、綠辣椒為主要食材的香辣菜餚。

基本介紹

• 中文名：熱鍋雞
• 主要食材：雞腿，紅、綠辣椒

用料

材料	用量
雞腿	3隻
紅、綠辣椒	-
芹菜	-
蔥、姜、蒜頭	-
老抽、生抽	-
醋、糖、鹽、雞精	-
豆瓣醬	-

做法

1. 雞腿洗淨煮至七分熟
2. 雞腿剁成小塊，各類材料切小塊（條）
3. 起油鍋，下蔥姜蒜頭乾紅椒煸香
4. 下青椒，加少許醋、糖、豆瓣醬略炒
5. 下雞腿塊翻炒後加滿過雞腿的熱水，再加生抽、少許老抽，大火燒開後轉中小火燜10分鐘
6. 下芹菜段斷生後加鹽、雞精調味