熱狗饅頭

基本介紹

• 中文名：熱狗饅頭
• 主要食材：面種：，乾酵母
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
面種：
乾酵母	10g
水	120g
白砂糖	20g
高筋麵粉	200g
主麵團：
高筋麵粉	500g
糯米粉	50g
白砂糖	20g
泡打粉	6g
水	200g

做法

1. 將製作面種所需要的水，乾酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鐘，慢慢加入麵粉中揉制面種。密封發酵至原來的2-3倍大小。
2. 等待面種發酵的時候可以同時準備將主麵團的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置。然後將發酵好的面種混入主麵團慢慢加水一起揉至麵團光滑不沾手。
3. 按照個人喜好將麵團分成多段，揉成細條繞脆皮腸2-3圈。
4. 放置蒸籠內二次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘後揭蓋。白胖系熱狗腸出鍋啦！