熱湯鮮肉蝦米餛飩是以餛飩皮、五花豬肉為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：熱湯鮮肉蝦米餛飩
- 分類：餛飩，早餐，湯羹
- 主要食材：餛飩皮，鮮五花豬肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餛飩皮 | 50張 |
鮮五花豬肉 | 2兩 |
蝦米 | 一大勺 |
蔥花 | 一大勺 |
十三香 | - |
姜粉 | - |
鹽 | - |
調料油 | - |
老抽 | - |
海天美極鮮醬油 | - |
胡椒粉 | - |
紫菜 | - |
做法
1. 將豬肉剁成肉餡 |
2. 蝦米也剁幾刀稍碎，放入肉餡中加入所有調料，紫菜除外 |
3. 然後向一個方向攪動，起勁後再加入適量的涼開水，攪打一會即成餡料 |
4. 包成餛飩（皮往一塊捏時沾些水） |
5. 鍋加清水（最好是高湯）燒開，放入餛飩煮熟 |
6. 加入紫菜，一點美極鮮醬油，一點調料油，撒點胡椒粉 |
7. 關火，盛入碗中，撒幾粒蔥花 |
8. 調料油的做法：將油燒開關火，待油溫降到五成熱時，加入大片的姜，大塊的蔥，兩顆大料，幾粒花椒 |
