熘雞丸是一道美食,由雞脯肉、筍丁、萵筍丁等原料製作而成。 基本介紹 中文名:熘雞丸製作:雞脯肉斬成蓉調料:鹽,味素,水澱粉,雞蛋清材料:雞脯肉180克,筍丁10克 材料,製作,製作要訣, 材料主料:雞脯肉180克,筍丁10克,萵筍丁10克,水發香菇丁5克。:,薑末,蔥花,蒜泥,醬油,白糖,醋,色拉油各適量。製作1.雞脯肉斬成蓉,用鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌上勁。2.鍋置火上,放入油燒至五成熱,將雞蓉擠成小丸放入鍋中,炸至金黃色,撈出。3.炒鍋留底油,投入筍丁、香菇丁、萵筍丁、薑末、蔥花、蒜泥略煸,加入醬油、白糖、醋,勾芡,倒入雞丸,炒勻裝盤即可。製作要訣雞丸應做得均勻。