熗黃瓜衣是一道美食,製作原料主要有黃瓜。 基本介紹 中文名:熗黃瓜衣主要食材:黃瓜分類:其他菜系口味:鹹鮮味調料:精鹽 【原料】主料:黃瓜750克(約6條)。調料:精鹽1克,醋精20克,白糖50克,桂花醬10克,姜15克。【做法】1.用清水將黃瓜洗淨,切成2寸長的段,片下黃瓜皮,捲成卷,放入盆中,撒些精鹽,醃10分鐘,撈出,擠出水,碼在盆中。2.用刀將姜颳去皮,洗淨,切成細絲,放在黃瓜皮上。3.鍋中注入適量清水,加入醋精、白糖,上火熬化後晾涼,倒在黃瓜皮上,再放入桂花醬,用盤子蓋上醃十小時。4.將黃瓜皮卷取出,切成小段,斷面朝上,碼在盤中即可食用。