熗蠣黃

熗蠣黃是一道私家菜，主要製作原料有油菜、牡蠣和木耳等。

基本介紹

• 中文名：熗蠣黃
• 主要食材：木耳(水發) 50克 
• 口味：椒麻味
• 工藝：熗

熗蠣黃

類別： 私家菜 學生膳食 益智補腦調理 補血調理 骨質疏鬆調理

主料： 油菜50克 牡蠣(鮮)150克

輔料：

調料： 料酒8克 鹽2克 味素2克 花椒粉3克 大蔥10克 姜5克

製作工藝

1. 將牡蠣去殼取肉洗淨，大的切開。花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。

2. 木耳洗淨，去雜，大的撕開。油菜擇洗乾淨，切段。

3. 鍋置火上，加適量水，加料酒、精鹽、味素燒沸，製成熱湯八成熟時撈出，瀝乾水，盛入碗內，倒入制好的熱湯及蔥、薑絲，淋上花椒油即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

健康提示

牡蠣富含蛋白質和鋅，能保持情緒穩定，增強記憶力，配以木耳，更能起到益智健腦的作用。