熗炒鳳尾

熗炒鳳尾是一道以萵筍葉、紅辣椒、蒜末、雞精、鹽2、油等為原材料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：熗炒鳳尾
• 主要原料：萵筍葉300克(選取萵筍尖部的嫩萵筍葉)、紅辣椒10克、蒜末5克、雞精1茶匙、鹽2茶匙、油2湯匙
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪時間：準備30分鐘，烹飪4分鐘。

做法

1. 選取萵筍尖部最嫩的萵筍葉，用清水浸泡30分鐘後沖洗乾淨，然後放入開水中氽30秒立即取出;紅辣椒洗淨後切成段備用。

2. 鍋中放油，燒至八成熱時放入紅辣椒和蒜末爆香，倒入萵筍葉，繼續開大火快速翻炒半分鐘左右，最後加入鹽和雞精炒勻後盛出即可。

菜品特色

烹飪簡單

熗炒鳳尾

營養價值

營養豐富

提示

熗炒需要大火爆炒，否則萵筍葉會蔫掉而變得不脆。另外，紅辣椒用乾辣椒代替味道會更香。

熗炒鳳尾