熗炒芥蘭

湖南的冬天潮濕陰冷，為了能除濕去寒，從老祖宗們開始，日常飲食就總免不了要加點辣椒，到如今吃的花樣是越來越多了。所謂說換個做法吃蔬菜，其實也不算啥新鮮，在清炒和白灼為主的情況下，熗炒也是很常見的，熗炒出來的蔬菜，吃起來讓人感覺即清爽又不顯寡淡，紅菜苔、白菜苔、蘿蔔菜、圓白菜、芥蘭都可以用這種方法熗炒。

基本介紹

• 中文名：熗炒芥蘭
• 主要原料：芥蘭
• 主要營養成分：維生素

做法

1

芥蘭洗乾淨，去掉老葉和硬皮，瀝乾水

2

把芥蘭切成不到1厘米的小段

3

乾紅椒切段，蒜切粗米

4

鍋熱油，燒至五成熱後轉小火，將乾紅椒段和蒜米放入鍋中，熗出香味

5

先放芥蘭的莖稍炒片刻

6

再放芥蘭葉入鍋一同翻炒，放適量鹽炒勻

7

葉子炒軟了，放少許蚝油翻炒均勻就可以出鍋了。

簡介

用餐人數：1-2人

材料

主料

400g芥蘭

配料

適量油

適量鹽

適量乾紅椒

適量大蒜

適量蚝油

注意事項

1、根據個人的喜好，芥蘭切稍長一點的段也可以。

2、如果不喜歡芥蘭的青菜味道，可以將切好的芥蘭先焯一下再炒，但是一定焯的時間要短。

3、如果不能吃辣，直接用蒜末熗鍋後再炒也很好吃的。