熗炒紅菜心

熗炒紅菜心是以紅菜心、大蒜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：熗炒紅菜心
• 分類：炒
• 主要食材：紅菜心，大蒜

用料

材料	用量
紅菜心	1把
大蒜	3瓣
乾辣椒	5個

做法

1. 紅菜心洗淨，去掉老、黃葉

2. 紅菜心梗大頭那一頭，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。

3. 紅菜心葉子摘下來，切段，單獨放一堆。紅菜心的菜梗一條一條切，大頭斜切成0.5公分厚的斜片。小頭就切跟斜片差不多長的小段，菜梗單獨放一堆。這是關鍵一步。

4. 蒜瓣拍爛蒜蓉，乾辣椒斜切段

5. 大火熱鍋，放適量油，油8成熱下乾辣椒蒜蓉劃拉幾下熗鍋，下紅菜心梗，翻炒2分鐘，再下紅菜心葉，翻炒到菜葉略略不那么硬朗，放鹽，炒勻出鍋。