煲仔鯪魚丸是一道由攪碎鯪魚肉，臘腸等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：煲仔鯪魚丸
- 主料：攪碎鯪魚肉２２５克
- 配料：香菜、蔥、蝦各１０克
- 工藝：煮
原料,製作方法,菜品特點,
原料
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟髮菜20克，冬粉50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克
製作方法
蝦粒、臘腸粒、髮菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出； 將冬粉、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；
另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
菜品特點
魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮製
