照燒雞腿定食

基本介紹

• 中文名：照燒雞腿定食
• 主要食材：雞腿，生薑

用料

材料	用量
雞腿	4個
生薑	4片（切絲）
老抽	少許
六月鮮醬油	適量
燒菜清酒	適量
味淋	適量
洋蔥	一個

做法

1. 將雞腿拆骨，。在腿肉處劃上幾刀，幫助入味。再講肉平鋪成雞排狀於容器內，每層撒上一些生薑絲，然後把所有的調料全部加入，進行醃製。（提前一天完成）
2. 不粘鍋加熱，煎雞腿排，雞皮面朝下（不然皮會蜷起來，影響美觀），煎至半熟即可
3. 雞排煎好後，倒入洋蔥煸炒，洋蔥半熟鋪於鍋底，再放上雞排，淋上醃雞腿的醬料（酌情加入，雞腿醃製一天本身已有鹹味，若將醬油全部倒入怕太鹹）
4. 蓋上鍋蓋，收汁水，不用收的太乾，即可起鍋。