煎豆腐炒雞蛋

我喜歡吃豆腐和雞蛋，所以經常這么炒著吃，確實味道不錯啊，豆腐經過煎制，然後用湯汁來煮，煎過的豆腐會將湯汁吸入豆腐，咬一口，香香的濃濃的味道，想想都很美，呵呵，試過這種吃法嗎？試試吧，絕不騙你。當然，如果用高湯代替清水，我想，會更加好吃的。

基本介紹

• 中文名：煎豆腐炒雞蛋
• 主要食材：豆腐
• 分類：炒
• 口味：鹹

主料

2塊豆腐

3個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量姜

適量青蒜

適量醬油

4個乾辣椒

製作步驟

1．豆腐洗淨切小條，鍋內放油燒熱，入豆腐條，煎至兩面金黃盛出備用。

2．鍋內放少許油燒很熱，將打散的雞蛋液倒入，待其凝固。

3．雞蛋扒拉到一邊，入煎好的豆腐條，加鹽、醬油、薑片、雞精，燜煮片刻。

4．入乾辣椒段，繼續燜煮。（如果希望更辣一點，那就在上一步一塊兒將乾辣椒放進去煮）。

5．出鍋。是不是還算誘人呢？

小貼士

豆腐不宜切得太厚；入雞蛋液時油溫要高點蛋才起得更好。可以不加辣椒哈，或者擱點剁椒味道會更濃郁。